Objetivo:
Atender às exigências do Serviço de Vigilância Sanitária de Belo Horizonte que estabelece que todos os produtores, manipuladores diretos ou indiretos de alimentos possuam um profissional qualificado e reciclado a cada 24 meses.

Programa:
. Noções e conceitos de microbiologia de alimentos, doenças transmissíveis pelos alimentos e boas práticas de manipulação na fabricação de alimentos, higienização do local de produção.
. Legislação vigente para a área de alimentos - Portarias 1428, 326, 368, 275 e resoluções 39 e 40 da ANVISA/MS/MA.
. Principais aspectos de higiene pessoal durante o processamento de alimentos.
. Controle integrado de pragas.
. Otimização de layout da linha de processamento de alimentos.
. Aspectos gerais das instalações - requisitos principais exigidos pela PMBH e fiscalizados pela SVS/BH.
. Potabilidade da água.
. Linhas gerais de rotulagem de alimentos, adequação de embalagens.

Carga Horária:
. 32 horas

Investimento
. R$ 185,00

Público Alvo: Empreendedores que já possuem ou desejam montar um negócio e artesãos associados da Central Mãos de Minas.

Programação:
. 30/01 a 09/02/2012 - 18:30 às 22:30 (Belo Horizonte)
. 10/09 a 21/09/2012 - 18:30 às 22:30 (Belo Horizonte)

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